Zutaten (für 4 Personen)

4 Scheiben Almox Beiried oder Premiumsteak
1/4 l Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chilischoten
15 dag durchzogener Speck, dünn geschnitten
2 Lauchstangen

Zubereitung

Die Steaks in einer Marinade aus: Öl, Salz, Pfeffer und Chilischoten 30 Minuten marinieren. Danach abtupfen und in der Grillpfanne mit großer Anfangshitze und danach mit reduzierter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Anschließend die Steaks rasten lassen.

Lauch waschen, in dünne, ca. 6-8 cm lange Streifen schneiden und kleine Bündchen mit Speck umwickeln und in der Grillpfanne mitbraten.

Weinempfehlung:                                                                                                                                     Pinot Noir 2012