Rahmgulasch mit Wurzelgemüse

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Zutaten (für 4 Personen)

60 dag Gulaschfleisch (Kavalierspitz)
Zwiebel
Schweinefett
Tomatenmark
Paprikapulver
Essig
Salz, Kümmel, Mayoran, Knoblauch
Sauerrahm
Kapern
Zitronenzestern
Gekochte Gemüsestäbchen oder -streifen
Salzkartoffeln

Zubereitung

Geschnittene Zwiebeln in Schweinefett rösten Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben. Anschließend mit Essigwasser ablöschen. ALMO-Wadschinken grob, würfelig Schneiden, dazu geben, mit Salz, fein gehacktem oder gemahlenen Kümmel, Mayoran und Knoblauch, würzen. Mit Wasser aufgießen, dünsten, mehrmals untergießen und reduzieren.

Weinempfehlung:                                                                                                                                 Zweigelt Klassik 2013

Autor: Schirnhofer

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