ALMO-Roulade mit Apfelfüllung

220

Zutaten (für 4 Personen)

4 ALMO-Schnitzerl
Salz, Pfeffer
2-3 EL Senf
4 säuerliche Äpfel
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
10 dag Speckscheiben
Butterschmalz zum Braten
50 dag Tomaten
1/4 l Rind- oder Gemüsesuppe
1/2 Becher Creme fraiche
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Kräuterzweige zum Garnieren

Zubereitung

Die ALMO-Schnitzel sanft plattieren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Senf bestreichen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse herauslösen. Die Zwiebeln und Äpfel schälen und fein hacken. Ca. 2/3 davon mit der fein gehackten Petersilie und dem Knoblauch vermischen.

Autor: Schirnhofer

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