Die Zutaten für das Roastbeef:

• 1,9 kg Almox Roastbeef / Beiried
• 100 ml Senf
• 2 TL Salz
• 1 EL Pfeffer (grob gemahlen)
• 1 EL Thymian

Die Zutaten für den Ei-Dip:

• 6 hart gekochte Eier fein gewürfelt
• 1/2 Zwiebel
• 6 Essig-Gurken fein gewürfelt
• 1 TL Kapern
• 1 TL Senf
• 125 ml Mayonnaise
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• frische Petersilie

Die Zubereitung:

Für das Roastbeef werden alle oben angeführten Zutaten vermengt und in den Brustkern einmassiert. Anschließend schiebt man den Brustkern als ganzes Stück auf einer passenden Form oder Pfanne (leicht mit Öl beschmieren) bei 220°C für ca. 1 Stunde   in den Backofen.

Für den Ei-Dip werden alle oben aufgelisteten Zutaten vermengt und kalt serviert.

Als Servier-Tipp empfehlen wir Französisches Baguette!

Autor: Franz Fink