KCBS Competition Brisket

 12 – 24 h  Zutaten für 5-10 Personen Zutaten 1 Almo Brisket 3,5 kg Beef Injection Beef Dry Rub BBQ Sauce Zubereitung Zuerst muss das Brisket richtig pariert werden, sofern es nicht bereits so geliefert wurde. Anleitung zum Parieren: Brisket Zuschnitt Hierzu muss man zunächst die „Ober-“ bzw. „Unterseite“ identifizieren: Das Brisket besteht aus 2…

Rindfleischsalat mit Kernöl

Zutaten für 2 Personen: 300g ALMO Schulterscherzel 1/2 Stk. roter Zwiebel 2 Stk. Tomaten 1 Stk. grüner Paprika ca. 50 ml Apfelessig 2 hart gekochte Eier Kürbiskernöl nach Belieben Salz & Pfeffer nach Belieben Zubereitung: Das Schulterscherzel zuerst in leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen und dann rund 90 Minuten in der Brühe köcheln lassen. Anschließend lassen…