Beef-Tatar

Zutaten: ALMOX-FiletPaprika-EdelsüßRaps-ÖlWeißen ZwiebelRoten ZwiebelKapernSardinenEssiggurkerlKressePetersilieSoja-SauceWeißer BalsamicoPfefferSenfRosmarinToastbrotButterKetchup nach belieben Zubereitung: Das ALMOX Filet in kleine Würfel schneiden: Zuerst in 1 cm dicke Scheiben, diese dann weiter in Streifen schneiden und zuletzt der Breite nach in kleine Würfel. Zwiebel, Essiggurkerl und Kapern fein hacken. Den weißen Zwiebel in Butter anschwitzen – dabei sollte er nicht braun werden. Anschließend das Rapsöl…

Schulterscherzel mit Topfen-Semmelknödel und Schmor-Saft

Zutaten: ALMOX SchulterscherzelALMOX-ZwerchrippeZwiebelSenfKarottenSellerieLauchKnoblauchRosmarinToastbrot4 EierButterRotweinMaizena ALMOX Steak-SalzALMOX Steak-Pfeffer Zubereitung: Für die Rinderbrühe die ALMOX-Zwerchrippe mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und etwas Knoblauch für 3 Stunden einkochen. Für unser ALMOX-Schulterscherzel werden ca. 4 Liter Brühe benötigt. Das Schulterscherzel vom ALMOX in einem Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen….

Lungenbraten mit Rotweinzwiebel

Zutaten: ALMOX FiletKartoffelnRote ZwiebelDijon-SenfPekannüsseWalnüsseKräuter-SeitlingeKnoblauchRosmarinSchnittlauchButterRotweinMaizena ZuckerALMOX Steak-SalzALMOX Steak-Pfeffer Zubereitung: Das Filet vom ALMOX mit Salz und Pfeffer (ebenfalls erhältlich im  ALMOX-Shop) bestreuen und einreiben. Anschließend das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Brat-Öl auf allen Seiten scharf anbraten. Die Butter dazugeben und mit einem Löffel über das Stück nappieren. Das Filet nach 10 Minuten aus der…