Steaksandwich „Roastbeef im Ganzen“ mit Grillzwiebel und SteirerKren

                                                                         by Hans Peter Fink Zutaten Steaksandwich: # 2 kg Roastbeef mit Fett, Rinderrücken, am  besten Mittelstück gereift                                                    # Marinade # 50 g Scharfer Senf nach Geschmack # 50 g Sojasauce # 2 EL Bergkernsalz # 1 EL geschroteter oder gemahlener Pfeffer schwarz # Hand voll fein gehackter Rosmarin-Salbei und / oder Thymian Zutaten Grillzwiebel:…

Video: „Roastbeef“ mit „Jack Daniels“ Senf Glasur

by Herbie Grillt (Youtube) Roastbeef auf der Sizzle Zone angebraten und am Monolith fertig gemacht und dazu gibt es Bratkartoffeln mit Paradeiser und Käse. ALMO Roastbeef online bestellen im  ALMO-Shop (www.almo-shop.at)

Beiriedsteaks mariniert

Zutaten (für 4 Personen) 4 Beiriedsteaks Kräuterbutter Marinade: 75 ml Weinessig 3 EL Sojasauce Saft von 1 Zitrone 1 EL fein gehackte Zwiebeln 3 EL brauner Zucker 2 TL Kräuter-Gewürzsalz 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 100 ml Maiskeimöl Zubereitung Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen und den Rand mehrmals einschneiden, damit sich die Steaks beim…

Rahmgulasch mit Wurzelgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 60 dag Gulaschfleisch Zwiebel Schweinefett Tomatenmark Paprikapulver Essig Salz, Kümmel, Mayoran, Knoblauch Sauerrahm Kapern Zitronenzestern Gekochte Gemüsestäbchen oder -streifen Salzkartoffeln Zubereitung Geschnittene Zwiebeln in Schweinefett rösten Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben. Anschließend mit Essigwasser ablöschen. Wadschinken grob, würfelig Schneiden, dazu geben, mit Salz, fein gehacktem oder gemahlenen Kümmel, Mayoran und Knoblauch, würzen….

Roulade mit Apfelfüllung

Zutaten (für 4 Personen) 4 Schnitzerl Salz, Pfeffer 2-3 EL Senf 4 säuerliche Äpfel 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 10 dag Speckscheiben Butterschmalz zum Braten 50 dag Tomaten 1/4 l Rind- oder Gemüsesuppe 1/2 Becher Creme fraiche 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Kräuterzweige zum Garnieren Zubereitung Die Schnitzel sanft plattieren, mit Salz und…

Geschnetzeltes mit Wokgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 50 dag Schnitzel 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 1 Karotte 1 Zwiebel 8 dag Bohnensprossen ½ Brokkoli Salz, Pfeffer Ingwer Sojasauce 1 Chilischote Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in feine Streifen schneiden und 10 Minuten lang mit der Chilischote in Öl marinieren. Das Fleisch im Wok braten, herausnehmen und warm stellen. Nudelig…

Heute stellen wir euch unseren Bierliefe

Heute stellen wir euch unseren Bierlieferanten vor. Die Fa. Gratzer Bräu liegt in der Ökoregion Kaindorf und braut Co2-neutral. Eine Firma die zeigt, dass man mit einer nachhaltigen Firmenphilosophie und viel Leidenschaft zum Produkt, auch als kleiner Fisch im großen Haifischbecken der Konzerne erfolgreich sein kann! 🙂 lg Styria´s Best Team http://ow.ly/i/hhG3A http://ow.ly/i/hhG5r

Kalbsfilets in Champignonrahmsauce

Zutaten (für 2 Personen) • 4 Scheiben Premium-Kalbsfilet • 50 g Speck (mager) • 1 Stk Zwiebel (klein, feingewürfelt) • 250 g Champignons (frisch) • Pfeffer (frisch gemahlen) • 4 EL Creme fraiche • Petersilie (frisch, gehackt) • Salz Zubereitung Für die Kalbsfilets in Champignonrahmsauce die Kalbsfilets in der Pfanne kurz anrösten, sodass sie innen noch…

Oststeirischer Rostbraten mit Polentapalatschinken

Zutaten (für 4 Personen) 4 Stück Rostbraten Steaks Salz und Pfeffer, Rindsuppe für Polentapalatschinken 1/4 l Wasser 1/8 l Milch 10 dag Polentagrieß Salz Muskatnuss 1 Ei 1 EL geriebener Käse Zubereitung Die 4 Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in heißes Fett einlegen, braun anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten (ca. 5…

Kürbis-Steak-Sandwich

Zutaten (für 4 Personen) 80 dag Medaillonsteak 20 dag Muskat- oder Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1/16 l Sauvignon Blanc 2015 Rucola frische Kräuter (nach Saison: z.B. frischer Oregano, Kapuzinerkresse, Petersilie, Basilikum, Kerbel) 1 weißes Fladenbrot (od. Stangenbaguette) 1 EL Olivenöl Zubereitung Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Zwiebel in Olivenöl anschwitzen….

Gedünstetes Beinfleisch

Zutaten (für 4 Personen) 2 kg Zwerchrippe 5 EL Öl Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 120 g Wurzelwerk 1/2 Zwiebel 70 g Tomatenmark 1/8 l Rotwein 1 l Suppe / Rindsfond 1 Lorbeerblatt 1 Thymiansträußchen 8 Pfefferkörner 1 KL Stärke 4 cl Rotwein Merlot Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen, Beinfleisch salzen, pfeffern und auf beiden…

Medaillon-Gulasch Stroganoff

Zutaten (für 4 Personen) 800 g Hüftsteak (Medaillon) 120 g Champignons 100 g Schinken 1 Zwiebel je 50 g rote und grüne Paprikaschoten 100 g Gewürzgurken 100 ml Sauerrahm 150 g Butter Salz, Pfeffer,etwas Paprikapulver 200 ml Demi-Glace (Fertige Sauce) oder Suppe, Schuss Cognac oder Madeira, Petersilie Zubereitung Ein Hüftsteak (Medaillon) in Würfel oder Streifen schneiden,…

Pfeffer-Curry vom Rind

Zutaten (für 4 Personen) 75 dag Rindfleisch (z.B. Hüferscherzel, Schale, Tafelstück, Lungenbraten, Beiried) 2 EL Öl 2 TL Salz 2 TL grüner Pfeffer 5 dag frische Ingwerwurzel 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 EL Butter 2 EL Currypulver Saft von 1/2 Limette 1/2 l Kokosmilch (aus der Dose) etwas Zitronengras 40 dag Bambussprossen Zubereitung Das Fleisch in…

Zartes Ragout

Zutaten (für 4 Personen) 800 g Kavalierspitz 100 g Karotten 150 g Sellerie 1 große Zwiebel 50 g Lauch 40 g Tomatenmark 1/8 l Rotwein Suppe zum Aufgießen 20 g Speisestärke Öl zum Anbraten Gewürze Lorbeerblatt Wacholderbeeren Salz Pfefferkörner Zubereitung Gemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch in Würfel schneiden und mit etwas…

Gekochter Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen

Zutaten (für 4 Personen) ca. 2 kg Tafelspitz 1 Zwiebel, mit Schale, halbiert ca. 3,5 l Wasser 10-15 Pfefferkörner, schwarz 250g Wurzelwerk, geschält (Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie und Petersilwurzel zu gleichen Teilen) ½ Lauchstange, halbiert Nach Bedarf: Brühe, gekörnt Salz Schnittlauch, geschnitten Für die Beilagen: Cremespinat gekochte Erdapfelscheiben Zubereitung Zwiebel samt Schale in einer mit Alufolie…

Rostbraten mit Rosmarin

Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Rostbraten 2 Zucchini 1 Melanzani 1 Knolle Fenchel 6 Knoblauchzehen 10 dag schwarze Oliven 1/16 l Olivenöl 10 dag Butter etwas Mehl 1 Zitrone Rosmarin Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung Rostbraten salzen und pfeffern. Zucchini und Melanzani in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, schälen, halbieren, den Strunk ausstechen und in Scheiben schneiden….

Rahmgulasch mit Wurzelgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 60 dag Gulaschfleisch (Kavalierspitz) Zwiebel Schweinefett Tomatenmark Paprikapulver Essig Salz, Kümmel, Mayoran, Knoblauch Sauerrahm Kapern Zitronenzestern Gekochte Gemüsestäbchen oder -streifen Salzkartoffeln Zubereitung Geschnittene Zwiebeln in Schweinefett rösten Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben. Anschließend mit Essigwasser ablöschen. ALMO-Wadschinken grob, würfelig Schneiden, dazu geben, mit Salz, fein gehacktem oder gemahlenen Kümmel, Mayoran und Knoblauch,…

Saftschnitzel

Zutaten (für 4 Personen) 4 Stk. Rindsschnitzel Senf, scharf (z.B. Dijonsenf) Salz, Pfeffer schwarz, aus der Mühle Öl zum Anbraten Für den Saft ½ l Rindsuppe 1/8 l Sauerrahm etwas glattes Mehl Kapern (aus dem Glas) Zubereitung Fleisch klopfen und auf einer Seite mit Senf, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Öl erhitzen, Schnitzel mit…

Kavalierspitz mit Kartoffelkruste und Rotkraut

Zutaten (für 4 Personen) 80 dag Siedefleisch (Kavalierspitz) 50 dag Rotkraut, fein geschnitten 2 Zitronen Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer 3 EL Honig 2 lt. kaltes Wasser 4 Karotten, Wurzelwerk je 2 Lorbeerblätter, Wacholderbeeren Salz 6 Stk. Kartoffel speckig 1 EL Kümmel, gemahlen, Muskat 2 EL geriebener Kren 1 Bund Schnittlauch 4 Zwiebeln 1/4 l Zweigelt (Rotwein) 1…