Vorbereitung: 10 min. Garzeit: ca. 3 bis 8 Stunden bei 56 °C Wassertemperatur Grill: Kugelgrill Gas oder Holzkohle, Keramikgrill, Direktgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Souvidegarer, Vakuumierer Zutaten für 4 – 6 Personen Die Zutaten für den Kalbstafelspitz: 800 g Kalbstafelspitz Salz aus der Mühle getrockneter Majoran gerebelt 30 g Butter etwas Rauch- oder Sesamöl 3…
Kategorie: Allgemein
Rump Filet Steak mit Gemüse & Markscheiben
https://www.almo-shop.at/flank-steak.html ALMO Rump-Filet Steak Autor: Franz Fink (ALMO-Team)
Chuck Medaillon Steak – Spieße
Grillzeit: ca. 45 Minuten Zutaten: für 3-4 Personen Die Zutaten: 550g ALMO Chuck Medaillon 1 Dose American Steakgewürz von @StaySpiced! 2 Portionen Mittelkornreis 1 Ei 1 Stück Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Spiceworld Paprikapulver edelsüß 1 Prise Spiceworld Meersalz 1 Prise Pfeffer oder Chili 1/16 L Weißwein 1 TL Honig Die Zubereitung:…
Sirloin Steak / Hüferscherzel Steakkurs
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Krautwickerl mit Rinderfaschiertem & Erdäpfelpüree-Krapfen
Grillzeit: ca. 45 Minuten Zutaten: für 4 Personen Die Zutaten für die Krautwickerl: 600g ALMO-Burgerfleisch 150g Mittelkornreis Steaksalz Schwarzer Pfeffer 1 Kopf Sauerkraut – 4 schöne große Aussenblätter Küchenfaden zum Binden Die Zutaten für die Paradeiser Sauce: ca. 400g Paradeiser frisch Salz Zucker, falls notwendig 1 Stk. Zwiebel, sehr fein geschnitten Die…
Marinierte St. Louis Ribs mit Käse-Rollen am OFYR-Outdoorgrill
Grillzeit: ca. 45 Minuten Zutaten: für 2 Personen Vorbereitung Marinade für die St. Louis Ribs: 10g Hickory Räuchersalz 10g Steak-Salz 3g Steak-Pfeffer 5g schwarzer Kümmel 3 EL Soja-Sauce 3 EL Honig 2 EL Oliven-Öl 2 EL Tomaten Ketchup 2 EL Maistärke 2 EL Semmelbrösel Alle Zutaten vermengen und für eine ca….
Video-Ideen zum selbstgebauten Grill
Schwierigkeits Grad 1/5 für den Grill-Eimer Schwierigkeits Grad 2/5 für den Billig-Stein-Grill Schwierigkeits Grad 3/5 für das Ölfass Schwierigkeits Grad 4/5 für den 50-Euro-Smoker Schwierigkeits Grad 5/5 für den ultimativen All-In-One-Stein-Ofen
KCBS Competition Brisket
12 – 24 h Zutaten für 5-10 Personen Zutaten 1 Almo Brisket 3,5 kg Beef Injection Beef Dry Rub BBQ Sauce Zubereitung Zuerst muss das Brisket richtig pariert werden, sofern es nicht bereits so geliefert wurde. Anleitung zum Parieren: Brisket Zuschnitt Hierzu muss man zunächst die „Ober-“ bzw. „Unterseite“ identifizieren: Das Brisket besteht aus 2…
Paprika Tapas vom Brustkern
Gesamtzeit: ca. 50 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 200g ALMO Brustkern 15 Stk. grüne Grillpaprika klein (7-10 cm) 5-7 Stk. Jungzwiebeln 15 Tomatenscheiben (ca. 3-4 Tomaten) getrocknete Tomaten in ÖL Brunnenkresse Oliven-Öl 1/2 Zitrone Spiceworld Ausseer Bergkernsalz nach Belieben Spiceworld Schwarzes Gold nach Belieben Für die Brustkern Tapas schneiden Sie zunächst 200g des Fleisches…
Carpaccio vom Hüferschwanzel
ca. 35 min Zutaten für 2 Person Die Zutaten: 100g ALMO Hüferschwanzel 6 Stk Cherrytomaten 2 Stk Kräuterseitlinge 1 Knospe Basilikum Zitrone Olivenöl Parmesan Finks Kräuter-Pesto Salz Schwarzes Gold von @StaySpiced! Zu Beginn schneiden Sie das Hüferschwanzel in dünne Scheiben. Dann legen Sie es zwischen zwei Folien und klopfen es hauchdünn. Schneiden Sie…
Tri-Tip Steak mit Räuchersalz
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Gefülltes Flanksteak mit Feta-Käse
Die Zutaten: Flat Iron Steak gereift 650g gemischte Cocktailtomaten gemischte Paprika klein 3x Knoblauchzehen 1x Fetakäse Gyros Gewürzmischung Steakpfeffer Zubereitung Füllung: Paprika in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und Knoblauch fein hacken. Zuerst Paprika, im Anschluss Tomaten und Knoblauch dazugeben und in Olivenöl anrösten. Danach den Fetakäse zerkleinern und dazugeben. Das Ganze mit etwas Gyrosgewürz (oder jeder anderen mediteranen Gewürzmischung)…
Vorderer Rostbraten / Chuck Roll / Fehlrippe – Steakkurs
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Picanha- / Tafelspitz Steak kurzgebraten mit Gemüse
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Tri-Tip Steak / Hüferschwanzel Steakkurs
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Szegediner Gulasch
Die Zutaten: 800g Schweine Schulter 500g Sauerkraut 200g Frühstückspeck 3-4 Stk. Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenmark 4 EL Paprikapulver edelsüß 2 TL Kümmel ganz 1-2 EL Maizena 2 Liter Wasser Lorbeerblätter Raps Öl oder Schweine Schmalz Gemüse Bouillon nach Belieben Chili oder Cayennepfeffer nach Belieben Die Zubereitung: Seviertipp: Als Beilage empfehlen wir – in…
Picanha Steak / Tafelspitz Steakkurs
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Flat Iron Steak Teriyaki im O.F.B Griller
Die Zutaten für das Steak: ALMO Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch […]
Dry Aged Steak im O.F.B Griller
Die Zutaten für das Steak: ALMO Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch…
Steirisches Kalbs-Steak mit Speckknusperkartoffeln und Schmorparadeiser
ca. 60 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2x 250g Kalbs-Rückensteaks 6 Scheiben Knoblauchschopf-Speck 2 mittelgroße Kartoffeln (Erdäpfel) 1 große Schalotte (Edelzwiebel) 5-6 Stk. Cherry Tomaten 2 Tl Kräuterpesto (Fink´s Delikatessen) Salz und Pfeffer nach Belieben- Pfefferkörner grün in Lake Die Zubereitung: Erdäpfel einschneiden (!nicht ganz durchschneiden!), leicht salzen und im Backrohr…