Premium Filet Steak vom Kalb mit Portweinsauce und Fink’s Röstzwiebel-Pesto

1x Packung Filet Steak vom Kalb1x Röstzwiebel-Pesto von Fink’s Bio-Delikatessen 300 g Zwiebeln1 EL Butter 200 ml Portwein125 ml Rindsbrühe 1 TL frischer, gehackter Thymian½ TL flüssiger HonigSalz & Pfeffer aus der Mühle2 EL Olivenöl Zubereitungsschritte 1. Das Kalb-Steak, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit Oliven-Öl rundherum scharf anbraten. 2. Das Kalb-Steak aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rosa…

Marinierte St. Louis Ribs mit Käse-Rollen am OFYR-Outdoorgrill

  Grillzeit: ca. 45 Minuten   Zutaten: für 2 Personen Vorbereitung Marinade für die St. Louis Ribs: 10g Hickory Räuchersalz 10g Steak-Salz 3g   Steak-Pfeffer 5g   schwarzer Kümmel 3 EL Soja-Sauce 3 EL Honig 2 EL Oliven-Öl 2 EL Tomaten Ketchup 2 EL Maistärke 2 EL Semmelbrösel Alle Zutaten vermengen und für eine ca….

Gefülltes Flanksteak mit Feta-Käse

Die Zutaten: Flat Iron Steak gereift 650g gemischte Cocktailtomaten gemischte Paprika klein 3x Knoblauchzehen 1x Fetakäse Gyros Gewürzmischung Steakpfeffer Zubereitung Füllung: Paprika in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und Knoblauch fein hacken. Zuerst Paprika, im Anschluss Tomaten und Knoblauch dazugeben und in Olivenöl anrösten. Danach den Fetakäse zerkleinern und dazugeben. Das Ganze  mit etwas Gyrosgewürz (oder jeder anderen mediteranen Gewürzmischung)…

Flat Iron Steak Teriyaki im O.F.B Griller

Die Zutaten für das Steak: ALMO Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch […]

Dry Aged Steak im O.F.B Griller

Die Zutaten für das Steak: Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch 3-6g…

Steirisches Kalbs-Steak mit Speckknusperkartoffeln und Schmorparadeiser

  ca. 60 min   Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2x 250g Kalbs-Rückensteaks 6 Scheiben Knoblauchschopf-Speck 2 mittelgroße Kartoffeln (Erdäpfel) 1 große Schalotte (Edelzwiebel) 5-6 Stk. Cherry Tomaten 2 Tl Kräuterpesto (Fink´s Delikatessen) Salz und Pfeffer nach Belieben- Pfefferkörner grün in Lake Die Zubereitung: Erdäpfel einschneiden (!nicht ganz durchschneiden!), leicht salzen und im Backrohr…

Man Power Steak Duette

ca. 45 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 250-350g Schweins-Steak m. Schwarte 250-300g Schweins-Ripperl 20g Frühstücksspeck 5-10g Rote Bohnen 5-10g Käferbohnen 5-10g Weiße Riesenbohnen 2 Schalotten/Zwiebel 2 Paradeiser 3 frische Chili Schweinsbratengewürz 2-4 cl Cognac Salz & Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: Die Schwarte vom Kotelett, wie im Video, einschneiden. Dann Ribs und Kotelett kräftig mit…

Wok mit allerlei Gemüse

  20 min + 1-2 Std. Marinierzeit    Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 200 g Chuck Medaillonsteak 4 Stk. Radieschen 1 Stk. Radichio ca. 70g 1 Stk. Kräuterseitling 1 Stk. Bananenschalotten 50 g Erbsenschotten 2 Mini-Paprika sweet 1/16 l Sojasacue 1 EL Asia Gewürzmischung ÖL und Salz, Pfeffer Die Zubereitung: Fleisch in Würfel schneiden,…

Kronen Steak geräuchert

Die Zutaten für das Steak: 450g Tenderloin Steaks / Filet Steaks entvliest 12 Stk. GrillGold Räucherchips 1 gr. Würfel Butter Salz & Pfeffer nach Bedarf Zum Räuchern des Steak verwenden wir Räucherchips aus Apfelholz, die am besten mit einem Gas-Brenner entzündet werden. Anschließend wird das Steak mit den rauchenden Chips in der Pfanne mit Deckel…

Holzfäller Steak vom Filet-Mittelstück

Die Zutaten: 2x 225g Filetsteaks 1 Sack Bohnen 1 Stk. Kartoffel 100g Champignons 1 Stk. Paprika 1 – 2 Eier 30ml Cognac Speckstreifen nach Bedarf frische Petersilie Pfeffer nach Bedarf Salz nach Bedarf Die Zubereitung: Bohnen und Kartoffeln waschen und (wie im Film) schneiden, danach im kochenden Wasser blanchieren. Champignons waschen, vierteln – Paprika und Speck in…

Gerollter Mozzarella Spieß vom Flank Steak

Die Zutaten: ca. 700g Flank Steak 125 g Mozzarella 8-10 Basilikumblätter 2 EL Chilisenf 40 g Paradeispesto 5 g Steaksalz Die Zubereitung: Zu Beginn wird das Flank Steak mit einem „Schmetterlingsschnitt“ von der Seite eingeschnitten. Anschl. wird die Fläche des Inneren vom Flank Steak zuerst mit dem Chillisenf, dann mit Paradeispesto eingestrichen und leicht gesalzen….

Hanger Steak mit Ofenpommes, Salsa und Chimichurri

Zubereitung Hanging Tender: Hanging Tender – 47 Grad, 1,5 Std., danach scharf anbraten und wenn möglich die Kruste mit einem Flamiergerät perfektionieren. Dazu gibt es zweierlei Saucen. Rezept anbei. Serviert mit selbstgemachten Ofenpommes (Rezept auch anbei). Autor: Eva Reich (Kundin)

Dry Aged Steak von der Hohen Rippe

Zubereitungsinfo: Eine Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen Bei Zimmertemperatur leicht mit Öl einmassieren Mit Steakpfeffer, gehacktem Thymian/Rosmarin, Salz und Steakgewürz kräftig würzen Über der Glut auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten direkt scharf angrillen Mit dem Bratenthermometer noch ca. 20 Minuten auf 55 Grad Kerntemperatur indirekt grillen Vom Grill nehmen und…

Flat Iron Steak mit Chimichurri

Die Zutaten: 1 Flat Iron Steak 650g  1 BBQ Gewürz 1 Pfeffer 1 Steak Salz Zutaten für die Chimichurri Sauce: je 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Chilischote 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 1 TL Oregano gerieben 1 frische Bio-Zitrone (für Zitronenzeste) 2 Esslöffel Balsamico-Essig 70 ml Olivenöl Die Zubereitung: Nimm das Flat Iron…

Teriyaki „Flat Iron Steak“ am Holzkohlegrill

by Franz Fink Zutaten: 1 Stk. Flat Iron Steak ca. 600-700g für 2-4 Personen Salz (Meersalz oder andere Spezialsalze) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Sesam Teriyaki Sauce Zubereitungszeit: ca. 20-30 min Grilltemperatur: 175°-230° direkte Hitze Zubereitung: Fleisch auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer gekreuzt max. 5 mm einschneiden. Salzen und auf den heißen Grillrost…

„Tri-Tip Steak“ im Holzkohlegrill

by Franz Fink Zutaten: 1 Stk. Hüferschwanzel ca. 1,2 kg  (4-6 Personen) Salz (Meersalz oder andere Spezialsalze) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Stk. Zitrone Bergkäse, Parmesan oder Montasio Olivenöl Zubereitungszeit: ca. 45 – 60 min Grilltemperatur: 175° – 230° indirekte und direkte Hitze Zubereitung: Fleisch mit etwas Salz einreiben und mit der Fettseite zuerst auf…

Video: „Roastbeef“ mit „Jack Daniels“ Senf Glasur

by Herbie Grillt (Youtube) Roastbeef auf der Sizzle Zone angebraten und am Monolith fertig gemacht und dazu gibt es Bratkartoffeln mit Paradeiser und Käse. ALMO Roastbeef online bestellen im  ALMO-Shop (www.almo-shop.at)

Beiriedsteaks mariniert

Zutaten (für 4 Personen) 4 Beiriedsteaks Kräuterbutter Marinade: 75 ml Weinessig 3 EL Sojasauce Saft von 1 Zitrone 1 EL fein gehackte Zwiebeln 3 EL brauner Zucker 2 TL Kräuter-Gewürzsalz 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 100 ml Maiskeimöl Zubereitung Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen und den Rand mehrmals einschneiden, damit sich die Steaks beim…