Oststeirischer Almox Rostbraten mit Polentapalatschinken

Zutaten (für 4 Personen) 4 Stück Almox Rostbraten Steaks Salz und Pfeffer, Rindsuppe für Polentapalatschinken 1/4 l Wasser 1/8 l Milch 10 dag Polentagrieß Salz Muskatnuss 1 Ei 1 EL geriebener Käse Zubereitung Die 4 Almox Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in heißes Fett einlegen, braun anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten…

Kürbis-Steak-Sandwich

Zutaten (für 4 Personen) 80 dag Almox Medaillonsteak 20 dag Muskat- oder Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1/16 l Sauvignon Blanc 2015 Rucola frische Kräuter (nach Saison: z.B. frischer Oregano, Kapuzinerkresse, Petersilie, Basilikum, Kerbel) 1 weißes Fladenbrot (od. Stangenbaguette) 1 EL Olivenöl Zubereitung Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Zwiebel in Olivenöl…

Gegrilltes Almox Roastbeef mit Lauchbündchen

Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Almox Beiried oder Premiumsteak 1/4 l Olivenöl Salz, Pfeffer Chilischoten 15 dag durchzogener Speck, dünn geschnitten 2 Lauchstangen Zubereitung Die Steaks in einer Marinade aus: Öl, Salz, Pfeffer und Chilischoten 30 Minuten marinieren. Danach abtupfen und in der Grillpfanne mit großer Anfangshitze und danach mit reduzierter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt…