Kategorie: Schmoren und Braten

Krautwickerl mit Rinderfaschiertem & Erdäpfelpüree-Krapfen

  Grillzeit: ca. 45 Minuten   Zutaten: für 4 Personen   Die Zutaten für die Krautwickerl: 600g ALMO-Burgerfleisch 150g Mittelkornreis Steaksalz Schwarzer Pfeffer 1 Kopf Sauerkraut – 4 schöne große Aussenblätter Küchenfaden zum Binden Die Zutaten für die Paradeiser Sauce: ca. 400g Paradeiser frisch Salz Zucker, falls notwendig 1 Stk. Zwiebel, sehr fein geschnitten Die…

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Kalbs OSSO BUCO mit Kartoffelpüree

  ca. 90 min   Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2 Scheiben Kalbs Osso Buco, ca. 400g 10 Cherry Tomaten 2 Karotten 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Stangensellerie 1 Strauch Petersilie Lorbeer Rosmarin Gemüsebrühe Weißwein Salz, Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: Die Osso Buco Scheiben mit einer Schnur binden, salzen und in Öl…

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Roastbeef mit Sauce-Tartare

Die Zutaten für das Roastbeef: 1,9 kg Roastbeef / Beiried 100 ml Senf 2 TL Salz 1 EL Pfeffer (grob gemahlen) 1 EL Thymian Die Zutaten für den Ei-Dip: 6 hart gekochte Eier fein gewürfelt 1/2 Zwiebel 6 Essig-Gurken fein gewürfelt 1 TL Kapern 1 TL Senf 125 ml Mayonnaise 1/2 TL Salz 1/2 TL…

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ALMO Pastrami vom Brustkern

  Die Zutaten: ca.1,6 kg  ALMO Brusterkern 100 ml Ahornsirup 1 EL Parprikapulver 1 EL Bohnenkraut 1 EL Senfkörner 1 EL Thymian 1 EL Kräuter der Provence (Toskanische Kräuter) 1 EL Thymian 1 EL Majoran 1 EL Muskatenblüten-Pulver 1 EL Senf 1 EL Salz 1 EL Pfeffer   Die Zubereitung: siehe Rezeptvideo!   weitere Tipps:…

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Almiges Bergpfandl vom Flank Steak

    Die Zutaten: 750g  ALMO Flank Steak 100 g Cheddar-Käse 150 g Bauchspeck 50 g Grüner Pfeffersenf frischer Rosmarin 50 g Bergkäse 200 g Champignions 200 g Erdäpfel 100 g rote Zwiebel 1 Stk. Paprika 1/8 l Schlagobers Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer   Guten Appetit!   Autor: ALMO-Shop, http://www.almo-shop.at

ALMO Gulasch nach Art des Hauses

  Die Zutaten: 1 kg ALMO Gulaschfleisch gereift 1 kg Zwiebeln 100 g Schweineschmalz oder Alternativ 100 g Sonnenblumenöl 60 g Paprikapulver edelsüss 30 g Knoblauch 15 g Maizena (Lösung mit 15 ml Wasser) 8 g Salz 8 g Rinder-Bouillon 4 g Pfeffer 2 g Kümmel gehackt 1 g Thymian 1 g Majoran 1 Lorbeerblatt…

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Steaksandwich „Roastbeef im Ganzen“ mit Grillzwiebel und SteirerKren

                                                                         by Hans Peter Fink Zutaten Steaksandwich: # 2 kg ALMO Roastbeef mit Fett, Rinderrücken, am  besten Mittelstück gereift                                                    # Marinade # 50 g Scharfer Senf nach Geschmack # 50 g Sojasauce # 2 EL Bergkernsalz # 1 EL geschroteter oder gemahlener Pfeffer schwarz # Hand voll fein gehackter Rosmarin-Salbei und / oder Thymian Zutaten…

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Kalbsrollbraten mit Paprika

Zutaten (6 Portionen) • 900 g Kalbsschnitzel • 2 Knoblauchzehen • Thymian • Rosmarin • 60 ml Sauvignon-Blanc • Salz • Pfeffer (frisch gemahlen) • Olivenöl • 18 Mini-Paprika Zubereitung Für den Kalbsrollbraten mit Paprika zunächst die Thymianblätter in eine ausreichend große Schüssel abstreifen, Salz, Pfeffer, Rosmarin und 2 Suppenlöffel Olivenöl untermengen. Das Fleisch darin…

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