Zutaten:
1 kg ALMOX Gulaschfleisch gereift
1 kg Zwiebeln
5 Zehen Knoblauch
4 EL Schmalz
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
100ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
Kategorie: Schmoren und Braten
Schulterscherzel mit Topfen-Semmelknödel und Schmor-Saft
Zutaten: ALMOX SchulterscherzelALMOX-ZwerchrippeZwiebelSenfKarottenSellerieLauchKnoblauchRosmarinToastbrot4 EierButterRotweinMaizena ALMOX Steak-SalzALMOX Steak-Pfeffer Zubereitung: Für die Rinderbrühe die ALMOX-Zwerchrippe mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und etwas Knoblauch für 3 Stunden einkochen. Für unser ALMOX-Schulterscherzel werden ca. 4 Liter Brühe benötigt. Das Schulterscherzel vom ALMOX in einem Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen….
Almox Filet Steak mit Rotweinsauce
Kochzeit: ca. 1 Stunde Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten: Im Video wurde ein Almox Filet-Steak verwendet. Alternativ passt auch ein Rump-Steak 500g Almox Filet-Steaks 500ml Rinderbrühe 150g Champignons 2 Gelbe Zwiebel 2 Rote Zwiebel 400g Karotten 300g Sellerie 4 Knoblauchzehen (möglichst frischer Knoblauch) 500ml Portwein 500ml Zweigelt Rotwein 2EL neutrales Öl zum Braten (Sonnenblumenöl,…
Almox WOK mit Grünem Spargel
Kochzeit: 30 Min Zutaten für 2 Personen: In der Pfanne oder auch mit einem WOK zubereiten Die Zutaten: Im Video wurde ein Almox Beiried-Steak verwendet. Wir empfehlen auch hier zu einem Almox Flank oder Almox Flat-Iron zu greifen 300g Almox Beiried-Steaks 5-6 Stangen grüner Spargel 150g Champignons (oder frische Shitake Pilze) 2-3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen…
Geschmorte Rinderripperl mit Champignons, Wurzelgemüse & Käferbohnen
ZUBEREITUNG Rinderripperl: Zutaten: Almox Rinderrippe, Salz, Pfeffer, Senf, Öl zum Anbraten, Tomatenmark, Rotwein, Zwiebel, Wurzelgemüse (Karotten, gelbe Rüben, Sellerie), geschälte Tomate, Rindssuppe zum Aufgießen. Rippe zerteilen, das Fleisch würzen und mit Senf einreiben. Danach in Öl anbraten, grob geschnittene Zwiebel mitrösten, Tomatenmark beigeben und rösten. Anschließend mit Rotwein ablöschen, auf die Hälfte reduzieren und mit…
Almox T-Bone Steak mit Erdäpfel-Gemüse-Gröstl in der Papilotte
ALMO T-Bone Steak – Etwas wirklich Gutes!
Krautwickerl mit Almox Rinderfaschiertem & Erdäpfelpüree-Krapfen
Grillzeit: ca. 45 Minuten Zutaten: für 4 Personen Die Zutaten für die Krautwickerl: 600g Almox Burgerfleisch 150g Mittelkornreis Steaksalz Schwarzer Pfeffer 1 Krautkopf – 4 schöne große Aussenblätter Küchenfaden zum Binden Die Zutaten für die Paradeiser Sauce: ca. 400g Paradeiser frisch Salz Zucker, falls notwendig 1 Stk. Zwiebel, sehr fein geschnitten Die Zutaten…
Kalbs OSSO BUCO mit Kartoffelpüree
ca. 90 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2 Scheiben Kalbs Osso Buco, ca. 400g 10 Cherry Tomaten 2 Karotten 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Stangensellerie 1 Strauch Petersilie Lorbeer Rosmarin Gemüsebrühe Weißwein Salz, Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: Die Osso Buco Scheiben mit einer Schnur binden, salzen und in Öl…
Almox Gulasch nach Art des Hauses
Die Zutaten: 1 kg Almox Gulaschfleisch gereift 1 kg Zwiebeln 100 g Schweineschmalz oder Alternativ 100 g Sonnenblumenöl 60 g Paprikapulver edelsüss 30 g Knoblauch 15 g Maizena (Lösung mit 15 ml Wasser) 8 g Salz 8 g Rinder-Bouillon 4 g Pfeffer 2 g Kümmel gehackt 1 g Thymian 1 g Majoran 1 Lorbeerblatt Die…
Steaksandwich “Almox Roastbeef im Ganzen” mit Grillzwiebel und SteirerKren
by Hans Peter Fink Zutaten Steaksandwich: 2 kg Almox Roastbeef mit Fett, Rinderrücken, am besten Mittelstück gereift Marinade 50 g Scharfer Senf nach Geschmack 50 g Sojasauce 2 EL Bergkernsalz 1 EL geschroteter oder gemahlener Pfeffer schwarz Hand voll fein gehackter Rosmarin-Salbei und / oder Thymian Zutaten Grillzwiebel: Olivenöl Bergkernsalz 3 Stk. rote Zwiebel…
Video: “Roastbeef” mit “Jack Daniels” Senf Glasur
by Herbie Grillt (Youtube) Roastbeef auf der Sizzle Zone angebraten und am Monolith fertig gemacht und dazu gibt es Bratkartoffeln mit Paradeiser und Käse. Almox Roastbeef online bestellen im Almox Genuss-Shop (www.almox-shop.at)
Kalbsfilets in Champignonrahmsauce
Zutaten (für 2 Personen) • 4 Scheiben Premium-Kalbsfilet • 50 g Speck (mager) • 1 Stk Zwiebel (klein, feingewürfelt) • 250 g Champignons (frisch) • Pfeffer (frisch gemahlen) • 4 EL Creme fraiche • Petersilie (frisch, gehackt) • Salz Zubereitung Für die Kalbsfilets in Champignonrahmsauce die Kalbsfilets in der Pfanne kurz anrösten, sodass sie innen noch…
Gedünstetes Beinfleisch
Zutaten (für 4 Personen) 2 kg Almox Zwerchrippe 5 EL Öl Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 120 g Wurzelwerk 1/2 Zwiebel 70 g Tomatenmark 1/8 l Rotwein 1 l Suppe / Rindsfond 1 Lorbeerblatt 1 Thymiansträußchen 8 Pfefferkörner 1 KL Stärke 4 cl Rotwein Merlot Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen, Almox Beinfleisch salzen, pfeffern und…
Pfeffer-Curry vom Almox Rind
Zutaten (für 4 Personen) 75 dag Almox Rindfleisch (z.B. Hüferscherzel, Schale, Tafelstück, Lungenbraten, Beiried) 2 EL Öl 2 TL Salz 2 TL grüner Pfeffer 5 dag frische Ingwerwurzel 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 EL Butter 2 EL Currypulver Saft von 1/2 Limette 1/2 l Kokosmilch (aus der Dose) etwas Zitronengras 40 dag Bambussprossen Zubereitung Das Fleisch…
Almox Rostbraten mit Rosmarin
Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Almox Rostbraten 2 Zucchini 1 Melanzani 1 Knolle Fenchel 6 Knoblauchzehen 10 dag schwarze Oliven 1/16 l Olivenöl 10 dag Butter etwas Mehl 1 Zitrone Rosmarin Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung Almox Rostbraten salzen und pfeffern. Zucchini und Melanzani in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, schälen, halbieren, den Strunk ausstechen und in…
Almox Gewürzragout mit Polentaknödel
Zutaten (für 4 Personen) Gewürzragout: 1 kg Almox Schulterscherzel 50 g Schweineschmalz 15 Schalotten 1/2 l Rotwein 2 l Rindsuppe Tomatenmark Apfelessig 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer 1 Zweig Thymian 1 Prise Lebkuchengewürz 1 Prise Piment 2 Knoblauchzehen Maisstärke zum Binden Wurzelgemüse (2 Karotten, 1/4 Sellerieknolle) Zucker, Petersilie Polentaknödel: 500 g Mager-Topfen 130 g Polentagrieß (Maisgrieß)…
Almox Schulter mit Wirsingwickler
Zutaten (für 4 Personen) 2,5 bis 2 kg Almox Schulter 250 g Markknochen Meersalz 1 Lorbeerblatt 2 Zwiebeln 1 Zweig Liebstöckel 1 Stangensellerie 1 Stange Lauch 3 Karotten geschält 1/2 kleine Sellerieknolle geschält Für die Wirsingwickel: 1/2 frischer Wirsing (Kohl) schön grün und knackig 10 g Butter 1/2 Zwiebel 200 g geräucherter Bauchspeck 1/2 kleiner Bund…
Almox Rindfleisch-Spießchen auf Zitronengras
Zutaten (für 4 Personen) 500g Almox Hüferscherzel oder Oberschale 8 Zitronengrasstangen Salz, Pfeffer 2 Eiweiß 4 EL Mehl 12 EL Frittierfett 1 Bund Frühlingszwiebeln frischer Koriander Zubereitung Almox-Fleisch in gleich große Würfel schneiden und jeweils 3 Würfel auf 1 Zitronengrasstiel spießen. Mit Salz und Pfeffer würzen in Mehl wenden, danach im verquirltem Eiweiß und zum Schluss…