Video-Ideen zum selbstgebauten Grill

Schwierigkeits Grad 1/5 für den Grill-Eimer Schwierigkeits Grad 2/5 für den Billig-Stein-Grill Schwierigkeits Grad 3/5 für das Ölfass Schwierigkeits Grad 4/5 für den 50-Euro-Smoker Schwierigkeits Grad 5/5 für den ultimativen All-In-One-Stein-Ofen

Werde zum Grillprofi!

Ein saftiges Steak vom Grill? Egal, ob Rib Eye-, Tomahawk- oder Flat Iron Steak. Den Gargrad entscheidet natürlich jeder selbst. Was kann es schöneres geben? Entscheidend ist die Qualität und die Auswahl des Fleisches. Gut mamormiert und abgelegen sollt es sein, am besten von einem Weideochsen der mind. 24 Monate alt geworden ist oder Alternativ…

Zeiten für das Niedrigtemperaturgaren

Gesund und aromatisch Was ist die Besonderheit am Niedrigtemperaturgaren? Bei dieser Methode wird das Fleisch über mehrere Stunden konstant bei einer Temperatur von 80° C gehalten, so gart es sehr langsam von außen nach innen durch, der Fleischsaft verbleibt im Inneren des Fleischstücks und tritt nicht aus und das Fleisch bleibt daher sehr saftig. Solltest…

Sous-Vide-Garen bei Rindfleischteilen

Was ist Sous-Vide garen bzw. Vakuumgaren? Als Vakuumgaren bzw. international Sous-vide (suːˈviːd; französisch sous ‚unter‘; vide ‚Vakuum‘) bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren erfolgt als Variante des Niedrigtemperaturgarens aufgrund des höheren Wärmeaustauschs im Vergleich zu einem Backofen in…