Szegediner Gulasch

Die Zutaten: 800g Schweine Schulter 500g Sauerkraut 200g Frühstückspeck 3-4 Stk. Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenmark 4 EL Paprikapulver edelsüß 2 TL Kümmel ganz 1-2 EL Maizena 2 Liter Wasser Lorbeerblätter Raps Öl oder Schweine Schmalz Gemüse Bouillon nach Belieben Chili oder Cayennepfeffer nach Belieben Die Zubereitung: Seviertipp: Als Beilage empfehlen wir – in…

Beef Tartar Sandwich

  ca. 30 min   Zutaten für 3-4 Personen Die Zutaten: 300g Filet-Spitzen 3-4 Stk. Eat the Ball Hockey Pucks 80g Zwiebeln geschnitten 60g Essiggurken geschnitten 4-5 EL Petersilie geschnitten 1 TL Kapernbeeren 2 EL Senf 2 EL Ketchup 1/2 TL Kümmel gemahlen 1-2 TL Pfeffermischung Schwarzes Gold 1 EL Echtes Karpatensalz 4-5 CL Oliven-Öl 2 Eidotter…

Kalbs-Burger mit Guacamole

    ca.  45 min   Zutaten für 4-6 Personen Die Zutaten: 1 kg Kalbs-Karree 6 Stk. Eat The Ball Hockey Puck Brötchen Karpatensalz Schwarzes Gold Pfeffermischung Die Zutaten für die Guacamole-Paste 1 Stk. Avocado 150g Qimic classic 50g Frischkäse Stangensellerie (nach Belieben) 2 Stk. kleine Schalotten 1 Zitrone ca. 2 EL frische Petersilie 1-2…

Flat Iron Steak Teriyaki im O.F.B Griller

Die Zutaten für das Steak: ALMO Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch […]

Dry Aged Steak im O.F.B Griller

Die Zutaten für das Steak: ALMO Dry Aged Rostbraten Spiceworld Steak N°66 Die Zutaten für die Butter Variationen: Petersilie Knoblauch Butter: 250g Butter 3-5g Kapern Salz 1-2 TL Pfeffermischung frischer Knoblauch nach Belieben 1 TL Zitronensaft frische Petersilie Chili Paprika Butter: 250g Butter Jalapeno Chili, rot, gemahlen, nach Belieben 2-3 TL Paprika delikatess- Original ungarisch…

Steirisches Chili con Carne

  ca. 60 min   Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2x 250g Kalbs-Rückensteaks 6 Scheiben Knoblauchschopf-Speck 2 mittelgroße Kartoffeln (Erdäpfel) 1 große Schalotte (Edelzwiebel) 5-6 Stk. Cherry Tomaten 2 Tl Kräuterpesto (Fink´s Delikatessen) Salz und Pfeffer nach Belieben- Pfefferkörner grün in Lake Die Zubereitung: Erdäpfel einschneiden (!nicht ganz durchschneiden!), leicht salzen und im Backrohr […]

Steirisches Kalbs-Steak mit Speckknusperkartoffeln und Schmorparadeiser

  ca. 60 min   Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2x 250g Kalbs-Rückensteaks 6 Scheiben Knoblauchschopf-Speck 2 mittelgroße Kartoffeln (Erdäpfel) 1 große Schalotte (Edelzwiebel) 5-6 Stk. Cherry Tomaten 2 Tl Kräuterpesto (Fink´s Delikatessen) Salz und Pfeffer nach Belieben- Pfefferkörner grün in Lake Die Zubereitung: Erdäpfel einschneiden (!nicht ganz durchschneiden!), leicht salzen und im Backrohr…

Kalbs OSSO BUCO mit Kartoffelpüree

  ca. 90 min   Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 2 Scheiben Kalbs Osso Buco, ca. 400g 10 Cherry Tomaten 2 Karotten 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Stangensellerie 1 Strauch Petersilie Lorbeer Rosmarin Gemüsebrühe Weißwein Salz, Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: Die Osso Buco Scheiben mit einer Schnur binden, salzen und in Öl…

Super Bowl 51 Classic Burger

ca. 30 min Zutaten für 6 Personen Die Zutaten: 1 kg Rinderfaschiertes ca. 15% Fett 3 Scheiben Bauchspeck-Streifen halbiert 6 Stk. Eat the Ball American Football Buns 6 EL BBQ Sauce Sweet Smoke 1 EL BBQ Burger Gewürz 6 Scheiben Bergkäse 1 Eisbergsalat, 2Tomaten, 2Zwiebeln, 2 Minigurken Salz & Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: siehe…

Man Power Steak Duette

ca. 45 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 250-350g Schweins-Steak m. Schwarte 250-300g Schweins-Ripperl 20g Frühstücksspeck 5-10g Rote Bohnen 5-10g Käferbohnen 5-10g Weiße Riesenbohnen 2 Schalotten/Zwiebel 2 Paradeiser 3 frische Chili Schweinsbratengewürz 2-4 cl Cognac Salz & Pfeffer nach Bedarf Die Zubereitung: Die Schwarte vom Kotelett, wie im Video, einschneiden. Dann Ribs und Kotelett kräftig mit…

ALMO Burger meets Eat The Ball

 ca. 20 min inkl. Vorbereitungszeit  Zutaten für 2 Personen Die Zutaten für den Fußball Burger nach Reihenfolge: Eat The Ball Brot Fußball-Deckel 2 Scheiben Gurken 2 Scheiben Paradeiser/Tomate Sauce nach Wahl 2 Scheiben Scharlotte/Zwiebel 1 ALMO Burger Laibchen Bergkäse Eat The Ball Fußball-Boden Die Zutaten für den Hockey Burger nach Reihenfolge: Eat The Ball Brot Hockey…

ALMO Wok mit allerlei Gemüse

  20 min + 1-2 Std. Marinierzeit    Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 200 g ALMO Chuck Medaillonsteak 4 Stk. Radieschen 1 Stk. Radichio ca. 70g 1 Stk. Kräuterseitling 1 Stk. Bananenschalotten 50 g Erbsenschotten 2 Mini-Paprika sweet 1/16 l Sojasacue 1 EL Asia Gewürzmischung ÖL und Salz, Pfeffer Die Zubereitung: Fleisch in Würfel schneiden,…

Kronen Steak geräuchert

Die Zutaten für das Steak: 450g Tenderloin Steaks / Filet Steaks entvliest 12 Stk. WEBER Räucherchips Apfelholz 1 gr. Würfel Butter Salz & Pfeffer nach Bedarf Zum Räuchern des Steak verwenden wir Räucherchips aus Apfelholz, die am besten mit einem Gas-Brenner entzündet werden. Anschließend wird das Steak mit den rauchenden Chips in der Pfanne mit Deckel…

Fonduegericht mit Saucen

Die Zutaten: 450g ALMO Fondue-Fleisch 350g Kalbs Fondue-Fleisch Honig-Senf Sauce: 4 EL Fischerauer’s Honig Senf 2 EL Sauerrahm Salz und Pfeffer nach Bedarf Kräuter Sauce: 2 TL Fink’s Kräuter-Pesto 2 EL Sauerrahm 1 EL Mayonnaise Salz und Pfeffer nach Bedarf Chili-Senf Sauce: 2 EL Fischerauer’s Chili Senf 4 EL Sauerrahm Cocktail Sauce: 3 TL Fink’s Paradeis-Schwarze…

Roastbeef mit Sauce-Tartare

Die Zutaten für das Roastbeef: 1,9 kg Roastbeef / Beiried 100 ml Senf 2 TL Salz 1 EL Pfeffer (grob gemahlen) 1 EL Thymian Die Zutaten für den Ei-Dip: 6 hart gekochte Eier fein gewürfelt 1/2 Zwiebel 6 Essig-Gurken fein gewürfelt 1 TL Kapern 1 TL Senf 125 ml Mayonnaise 1/2 TL Salz 1/2 TL…

Holzfäller Steak vom Filet-Mittelstück

Die Zutaten: 2x 225g ALMO Filetsteaks 1 Sack Bohnen 1 Stk. Kartoffel 100g Champignons 1 Stk. Paprika 1 – 2 Eier 30ml Cognac Speckstreifen nach Bedarf frische Petersilie Pfeffer nach Bedarf Salz nach Bedarf Die Zubereitung: Bohnen und Kartoffeln waschen und (wie im Film) schneiden, danach im kochenden Wasser blanchieren. Champignons waschen, vierteln – Paprika und Speck…