Teriyaki „Almox Flat Iron Steak“ am Holzkohlegrill

by Franz Fink Zutaten: 1 Stk. Almox Flat Iron Steak ca. 600-700g für 2-4 Personen Salz (Meersalz oder andere Spezialsalze) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Sesam Teriyaki Sauce Zubereitungszeit: ca. 20-30 min Grilltemperatur: 175°-230° direkte Hitze Zubereitung: Fleisch auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer gekreuzt max. 5 mm einschneiden. Salzen und auf den heißen…

„Almox Tri-Tip Steak“ im Holzkohlegrill

by Franz Fink Zutaten: 1 Stk. Almox Hüferschwanzel ca. 1,2 kg  (4-6 Personen) Salz (Meersalz oder andere Spezialsalze) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Stk. Zitrone Bergkäse, Parmesan oder Montasio Olivenöl Zubereitungszeit: ca. 45 – 60 min Grilltemperatur: 175° – 230° indirekte und direkte Hitze Zubereitung: Fleisch mit etwas Salz einreiben und mit der Fettseite zuerst…

Steaksandwich „Almox Roastbeef im Ganzen“ mit Grillzwiebel und SteirerKren

                                                                         by Hans Peter Fink Zutaten Steaksandwich: 2 kg Almox Roastbeef mit Fett, Rinderrücken, am  besten Mittelstück gereift Marinade 50 g Scharfer Senf nach Geschmack 50 g Sojasauce 2 EL Bergkernsalz 1 EL geschroteter oder gemahlener Pfeffer schwarz Hand voll fein gehackter Rosmarin-Salbei und / oder Thymian Zutaten Grillzwiebel: Olivenöl Bergkernsalz 3 Stk. rote Zwiebel…

Video: „Roastbeef“ mit „Jack Daniels“ Senf Glasur

by Herbie Grillt (Youtube) Roastbeef auf der Sizzle Zone angebraten und am Monolith fertig gemacht und dazu gibt es Bratkartoffeln mit Paradeiser und Käse. Almox Roastbeef online bestellen im  Almox Genuss-Shop (www.almox-shop.at)

Almox Beiriedsteaks mariniert

Zutaten (für 4 Personen) 4 Almox Beiriedsteaks Kräuterbutter Marinade: 75 ml Weinessig 3 EL Sojasauce Saft von 1 Zitrone 1 EL fein gehackte Zwiebeln 3 EL brauner Zucker 2 TL Kräuter-Gewürzsalz 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 100 ml Maiskeimöl Zubereitung Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen und den Rand mehrmals einschneiden, damit sich die Steaks…

Rahmgulasch mit Wurzelgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 60 dag Almox Gulaschfleisch Zwiebel Schweinefett Tomatenmark Paprikapulver Essig Salz, Kümmel, Mayoran, Knoblauch Sauerrahm Kapern Zitronenzestern Gekochte Gemüsestäbchen oder -streifen Salzkartoffeln Zubereitung Geschnittene Zwiebeln in Schweinefett rösten Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben. Anschließend mit Essigwasser ablöschen. Almox Wadschinken grob, würfelig Schneiden, dazu geben, mit Salz, fein gehacktem oder gemahlenen Kümmel, Mayoran und…

Almox Roulade mit Apfelfüllung

Zutaten (für 4 Personen) 4 Almox Schnitzerl Salz, Pfeffer 2-3 EL Senf 4 säuerliche Äpfel 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 10 dag Speckscheiben Butterschmalz zum Braten 50 dag Tomaten 1/4 l Rind- oder Gemüsesuppe 1/2 Becher Creme fraiche 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Kräuterzweige zum Garnieren Zubereitung Die Schnitzel sanft plattieren, mit Salz…

Almox Geschnetzeltes mit Wokgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 50 dag Almox Schnitzel 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 1 Karotte 1 Zwiebel 8 dag Bohnensprossen ½ Brokkoli Salz, Pfeffer Ingwer Sojasauce 1 Chilischote Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in feine Streifen schneiden und 10 Minuten lang mit der Chilischote in Öl marinieren. Das Fleisch im Wok braten, herausnehmen und warm stellen….

Heute stellen wir euch unseren Bierliefe

Heute stellen wir euch unseren Bierlieferanten vor. Die Fa. Gratzer Bräu liegt in der Ökoregion Kaindorf und braut Co2-neutral. Eine Firma die zeigt, dass man mit einer nachhaltigen Firmenphilosophie und viel Leidenschaft zum Produkt, auch als kleiner Fisch im großen Haifischbecken der Konzerne erfolgreich sein kann! 🙂 lg Styria´s Best Team http://ow.ly/i/hhG3A http://ow.ly/i/hhG5r

Kalbsfilets in Champignonrahmsauce

Zutaten (für 2 Personen) • 4 Scheiben Premium-Kalbsfilet • 50 g Speck (mager) • 1 Stk Zwiebel (klein, feingewürfelt) • 250 g Champignons (frisch) • Pfeffer (frisch gemahlen) • 4 EL Creme fraiche • Petersilie (frisch, gehackt) • Salz Zubereitung Für die Kalbsfilets in Champignonrahmsauce die Kalbsfilets in der Pfanne kurz anrösten, sodass sie innen noch…

Oststeirischer Almox Rostbraten mit Polentapalatschinken

Zutaten (für 4 Personen) 4 Stück Almox Rostbraten Steaks Salz und Pfeffer, Rindsuppe für Polentapalatschinken 1/4 l Wasser 1/8 l Milch 10 dag Polentagrieß Salz Muskatnuss 1 Ei 1 EL geriebener Käse Zubereitung Die 4 Almox Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in heißes Fett einlegen, braun anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten…

Kürbis-Steak-Sandwich

Zutaten (für 4 Personen) 80 dag Almox Medaillonsteak 20 dag Muskat- oder Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1/16 l Sauvignon Blanc 2015 Rucola frische Kräuter (nach Saison: z.B. frischer Oregano, Kapuzinerkresse, Petersilie, Basilikum, Kerbel) 1 weißes Fladenbrot (od. Stangenbaguette) 1 EL Olivenöl Zubereitung Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Zwiebel in Olivenöl…

Gedünstetes Beinfleisch

Zutaten (für 4 Personen) 2 kg Almox Zwerchrippe 5 EL Öl Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 120 g Wurzelwerk 1/2 Zwiebel 70 g Tomatenmark 1/8 l Rotwein 1 l Suppe / Rindsfond 1 Lorbeerblatt 1 Thymiansträußchen 8 Pfefferkörner 1 KL Stärke 4 cl Rotwein Merlot Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen, Almox Beinfleisch salzen, pfeffern und…

Almox Medaillon-Gulasch Stroganoff

Zutaten (für 4 Personen) 800 g Almox Hüftsteak (Medaillon) 120 g Champignons 100 g Schinken 1 Zwiebel je 50 g rote und grüne Paprikaschoten 100 g Gewürzgurken 100 ml Sauerrahm 150 g Butter Salz, Pfeffer,etwas Paprikapulver 200 ml Demi-Glace (Fertige Sauce) oder Suppe, Schuss Cognac oder Madeira, Petersilie Zubereitung Ein Hüftsteak (Medaillon) in Würfel oder Streifen…

Pfeffer-Curry vom Almox Rind

Zutaten (für 4 Personen) 75 dag Almox Rindfleisch (z.B. Hüferscherzel, Schale, Tafelstück, Lungenbraten, Beiried) 2 EL Öl 2 TL Salz 2 TL grüner Pfeffer 5 dag frische Ingwerwurzel 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 EL Butter 2 EL Currypulver Saft von 1/2 Limette 1/2 l Kokosmilch (aus der Dose) etwas Zitronengras 40 dag Bambussprossen Zubereitung Das Fleisch…

Zartes Almox Ragout

Zutaten (für 4 Personen) 800 g Almox Kavalierspitz 100 g Karotten 150 g Sellerie 1 große Zwiebel 50 g Lauch 40 g Tomatenmark 1/8 l Rotwein Suppe zum Aufgießen 20 g Speisestärke Öl zum Anbraten Gewürze Lorbeerblatt Wacholderbeeren Salz Pfefferkörner Zubereitung Gemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch in Würfel schneiden und mit…

Gekochter Almox Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen

Zutaten (für 4 Personen) ca. 2 kg Almox Tafelspitz 1 Zwiebel, mit Schale, halbiert ca. 3,5 l Wasser 10-15 Pfefferkörner, schwarz 250g Wurzelwerk, geschält (Karotte, Gelbe Rübe, Sellerie und Petersilwurzel zu gleichen Teilen) ½ Lauchstange, halbiert Nach Bedarf: Brühe, gekörnt Salz Schnittlauch, geschnitten Für die Beilagen: Cremespinat gekochte Erdapfelscheiben Zubereitung Zwiebel samt Schale in einer mit…

Almox Rostbraten mit Rosmarin

Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Almox Rostbraten 2 Zucchini 1 Melanzani 1 Knolle Fenchel 6 Knoblauchzehen 10 dag schwarze Oliven 1/16 l Olivenöl 10 dag Butter etwas Mehl 1 Zitrone Rosmarin Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung Almox Rostbraten salzen und pfeffern. Zucchini und Melanzani in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, schälen, halbieren, den Strunk ausstechen und in…

Almox Rahmgulasch mit Wurzelgemüse

Zutaten (für 4 Personen) 60 dag Almox Gulaschfleisch (Kavalierspitz) Zwiebel Schweinefett Tomatenmark Paprikapulver Essig Salz, Kümmel, Mayoran, Knoblauch Sauerrahm Kapern Zitronenzestern Gekochte Gemüsestäbchen oder -streifen Salzkartoffeln Zubereitung Geschnittene Zwiebeln in Schweinefett rösten Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben. Anschließend mit Essigwasser ablöschen. Almox-Wadschinken grob, würfelig Schneiden, dazu geben, mit Salz, fein gehacktem oder gemahlenen Kümmel, Mayoran und…