Chuck Medaillon Steak vom ALMOX mit Spicy-Mango und Rucola
ALMOX-Gulasch
Zutaten:
1 kg ALMOX Gulaschfleisch gereift
1 kg Zwiebeln
5 Zehen Knoblauch
4 EL Schmalz
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
100ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
Flank Steak mit Chakalaka-Krautsalat und Cherry-Tomatensauce
1x ALMOX-Flank Steak gereift 750g50g Fink’s Apfel-Kren-Chutney 375 g Weißkohl je ½ Paprika100 g Katrotten1 Zwiebeln 1½ Knoblauchzehen 1 Chilischoten 1 EL Zucker 50 EL Zucker ½ Saft von 1 Limette 1½ EL Weißweinessig Cayennepfeffer Edelsüßpaprika 3½ EL Öl ½ Bund Petersilie 1 (ca. 200 g) Tomaten 3½ EL Worcestersoße 87½ g Tomatenmark½ EL Tabasco Salz Pfeffer 1.Für den Salat vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl waschen und vierteln. Den Strunk…
Chili Ox Carne
Zutaten: ALMOX KavalierspitzBauchspeckCognacZwiebelPaprikapulver-EdelsüßChili-Con-Carne GewürzmischungMaizenaChiliPaprikaBalsamicoSellerie-StangeKäferbohnenMaisSalz Zubereitung: Den ALMOX Kavalierspitz in Streifen schneiden und in einer großen heißen Pfanne mit Maiskeimöl anbraten. Die gut angebratenen Streifen zur Seite legen. Den Bauchspeck würfelig schneiden und in der Pfanne scharf anbraten. Den angebratenen Bauchspeck auch zur Seite stellen. Danach die Zwiebel in die Pfanne geben, goldig braten und mit…
BBQ-Burger
Zutaten: ALMOX FaschiertesBurger-BrötchenZwiebelCherry-TomatenCheddarEssiggurkerlKetchupSenfMayoAnanasSpeckKresseEisberg-SalatRucola-Salat Zubereitung: Die Speckstreifen anbraten und zur Seite geben. Für die Sauce werden Zwiebel und Speck mit der zerkleinerten Ananas zusammen unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten geröstet. Nach Belieben mit Cognac ablöschen und flambieren. Als Basis vermengt man Ketchup, Senf und Mayo mit Kresse, Essiggurkerl und rohem Zwiebel und gibt den…
Beef-Tatar
Zutaten: ALMOX-FiletPaprika-EdelsüßRaps-ÖlWeißen ZwiebelRoten ZwiebelKapernSardinenEssiggurkerlKressePetersilieSoja-SauceWeißer BalsamicoPfefferSenfRosmarinToastbrotButterKetchup nach belieben Zubereitung: Das ALMOX Filet in kleine Würfel schneiden: Zuerst in 1 cm dicke Scheiben, diese dann weiter in Streifen schneiden und zuletzt der Breite nach in kleine Würfel. Zwiebel, Essiggurkerl und Kapern fein hacken. Den weißen Zwiebel in Butter anschwitzen – dabei sollte er nicht braun werden. Anschließend das Rapsöl…
Schulterscherzel mit Topfen-Semmelknödel und Schmor-Saft
Zutaten: ALMOX SchulterscherzelALMOX-ZwerchrippeZwiebelSenfKarottenSellerieLauchKnoblauchRosmarinToastbrot4 EierButterRotweinMaizena ALMOX Steak-SalzALMOX Steak-Pfeffer Zubereitung: Für die Rinderbrühe die ALMOX-Zwerchrippe mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und etwas Knoblauch für 3 Stunden einkochen. Für unser ALMOX-Schulterscherzel werden ca. 4 Liter Brühe benötigt. Das Schulterscherzel vom ALMOX in einem Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen….
Lungenbraten mit Rotweinzwiebel
Zutaten: ALMOX FiletKartoffelnRote ZwiebelDijon-SenfPekannüsseWalnüsseKräuter-SeitlingeKnoblauchRosmarinSchnittlauchButterRotweinMaizena ZuckerALMOX Steak-SalzALMOX Steak-Pfeffer Zubereitung: Das Filet vom ALMOX mit Salz und Pfeffer (ebenfalls erhältlich im ALMOX-Shop) bestreuen und einreiben. Anschließend das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Brat-Öl auf allen Seiten scharf anbraten. Die Butter dazugeben und mit einem Löffel über das Stück nappieren. Das Filet nach 10 Minuten aus der…
Premium Filet Steak vom Kalb mit Portweinsauce und Fink’s Röstzwiebel-Pesto
1x Packung Filet Steak vom Kalb1x Röstzwiebel-Pesto von Fink’s Bio-Delikatessen 300 g Zwiebeln1 EL Butter 200 ml Portwein125 ml Rindsbrühe 1 TL frischer, gehackter Thymian½ TL flüssiger HonigSalz & Pfeffer aus der Mühle2 EL Olivenöl Zubereitungsschritte 1. Das Kalb-Steak, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit Oliven-Öl rundherum scharf anbraten. 2. Das Kalb-Steak aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rosa…
Almox T-Bone Steak mit Steak-Frites
Dauer: 50 MinutenFür: 1 Person Almox T-Bone Steak 4 EL Knoblauch1 Stk Frühlingszwiebel500g Kartoffeln1 Bund PetersilieMayonnaise Weißer-Balsamico-EssigOliven-ÖlPfefferSalz Weißer-Balsamico-Essig
Teres Major mit Chimichurri
Zutaten: Zubereitung: Lege das Steak zuerst für eine Stunde aus dem Kühlschrank in Salz und Olivenöl ein bevor es gebraten wird und bereite währenddessen das Chimichurri vor: Schneide dafür alle Zutaten fein zusammen. Beginne den Knoblauch in einem Steinmörser fein zu zerdrücken. Gebe nach und nach die Kräuter (Petersilie und Oregano), feine Chilis und Zwiebel…
Almox Hanging Tender mit Bandnudeln in Gorgonzolasauce
Kochzeit: ca. 2 Stunden Zutaten für 2 Personen: Hanging Tender Zubereitung: Almox Hanging Tender 5-Pfeffer-Steak von @stayspiced! Salz Idealerweise wird das Hanging Tender im Garverfahren „Sous Vide“ mit 54° in einer Dauer von 75-90 Mintuen gegart und dann in der Pfanne kurzgebraten oder noch besser am Grill fertig gebrutzelt. Rezept für die Gorgonzolasauce: 120g Bandnudeln…
Almox Filet Steak mit Rotweinsauce
Kochzeit: ca. 1 Stunde Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten: Im Video wurde ein Almox Filet-Steak verwendet. Alternativ passt auch ein Rump-Steak 500g Almox Filet-Steaks 500ml Rinderbrühe 150g Champignons 2 Gelbe Zwiebel 2 Rote Zwiebel 400g Karotten 300g Sellerie 4 Knoblauchzehen (möglichst frischer Knoblauch) 500ml Portwein 500ml Zweigelt Rotwein 2EL neutrales Öl zum Braten (Sonnenblumenöl,…
Almox WOK mit Grünem Spargel
Kochzeit: 30 Min Zutaten für 2 Personen: In der Pfanne oder auch mit einem WOK zubereiten Die Zutaten: Im Video wurde ein Almox Beiried-Steak verwendet. Wir empfehlen auch hier zu einem Almox Flank oder Almox Flat-Iron zu greifen 300g Almox Beiried-Steaks 5-6 Stangen grüner Spargel 150g Champignons (oder frische Shitake Pilze) 2-3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen…
Almox Rump Filet auf Zucchini Nudeln mit Rahmchampignons
Vorbereitung: 10 Min. Zutaten für 2 – 4 Personen Die Zutaten: Almox Rump Filet Steak Butter Sahne Zucchini Zwiebel Frische Petersilie Champignons Kräuterseitlinge Bratöl Pfeffer Salz Zubereitung: Almox Steaks beidseitig anbraten, nebenher in der gleichen Pfanne die halbierten Kräuterseitlinge mit sautieren. Zwiebel fein geschnitten in einer Stielkasserolle mit Butter anschwitzen und Champignons mit Kräuterseitlinge anrösten….
Almox Flap Steak Streifen auf knackigem Salat mit Avocado
Vorbereitung: 10 Min. Zutaten für 2 – 4 Personen Die Zutaten: Almox Flap Steak Brotscheiben Butter Balsamico Essig Bratöl Pfeffer Salz Die Zutaten für den Römer Salat: Paprika Paradeiser Avocado Römer Salat Roter Chicorée Zuckerbohnen Zwiebel Radieschen Oliven Olivenöl Die Römer Salat Zubereitung: Das temperierte Steak in einer Pfanne mit Bratöl auf allen Seiten anbraten….