ALMO Hanger Steak Tortilla

Die Zutaten: 750g  ALMO Hanging Tender 1 Pkg. Tortillas 1/2 El Chillisenf 1/2 EL Paradeispesto 2 EL Sauerrahm 1 Bund Petersilienblätter je 1 Stk. Paprika rot, gelb, grün 1 Stk. rote Zwiebel Salz, Olivenöl Die Zubereitung: siehe Rezeptvideo Mahlzeit!          Autor: ALMO-Shop, http://www.almo-shop.at

Dry Aged Steak am Anzündkamin

by Herbie grillt 4 Wochen altes ALMO Dry Aged Steak von der Hohen Rippe auf den Anzündkamin angegrillt und auf der Kugel fertiggezogen. Funktioniert tadellos, Topergebnis.

Almiges Bergpfandl vom Flank Steak

  Die Zutaten: 750g  ALMO Flank Steak 100 g Cheddar-Käse 150 g Bauchspeck 50 g Grüner Pfeffersenf frischer Rosmarin 50 g Bergkäse 200 g Champignions 200 g Erdäpfel 100 g rote Zwiebel 1 Stk. Paprika 1/8 l Schlagobers Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer Die Zubereitung: siehe Rezeptvideo Guten Appetit!          Autor: ALMO-Shop, http://www.almo-shop.at

ALMO Rindsrouladen mit Paradeis-Schwarze Nuss Pesto

Die Zutaten: 2 x 200g  ALMO Schnitzel geschnitten 1 weiße Zwiebel 1 Karotte 1 gelbe Karotte 3-4 Essiggurken 1 TL Thymian 1 TL Bohnenkraut 1 EL Maizena 1 EL Paradeis-Schwarze Nuss Pesto 1 TL Salz Die Zubereitung: Zu Beginn werden die Karotten und Essiggurken in Streifen geschnitten bzw. die Zwiebel fein gehackt. Danach wird das…

Hanger Steak mit Ofenpommes, Salsa und Chimichurri

Zubereitung Hanging Tender: Hanging Tender – 47 Grad, 1,5 Std., danach scharf anbraten und wenn möglich die Kruste mit einem Flamiergerät perfektionieren. Dazu gibt es zweierlei Saucen. Rezept anbei. Serviert mit selbstgemachten Ofenpommes (Rezept auch anbei). Autor: Eva Reich (ALMO-Shop Kundin)  

ALMO Rindssuppe

Die Zutaten: ca. 1 kg ALMO Schulterscherzel 2 Karotten 1 gelbe Karotte 1 Sellerie 1 Zwiebel 2 EL Rinder-Bouillon 2 EL Liebstöckel (Maggikraut) 3 Lorbeerblätter 20 Stk. Pfefferkörner 3 g Salz Die Zubereitung: Zu Beginn werden die Karotten, die Zwiebel und der Sellerie grob geschnitten. Dann werden die einzelnen Zutaten –  Rinder-Bouillon, Salz, Pfefferkörner, Liebstöckel…

ALMO Dry Aged Steak von der Hohen Rippe

Zubereitungsinfo: Eine Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen Bei Zimmertemperatur leicht mit Öl einmassieren Mit Steakpfeffer, gehacktem Thymian/Rosmarin, Salz und Steakgewürz kräftig würzen Über der Glut auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten direkt scharf angrillen Mit dem Bratenthermometer noch ca. 20 Minuten auf 55 Grad Kerntemperatur indirekt grillen Vom Grill nehmen und…

ALMO Gulasch nach Art des Hauses

Die Zutaten: 1 kg ALMO Gulaschfleisch gereift 1 kg Zwiebeln 100 g Schweineschmalz oder Alternativ 100 g Sonnenblumenöl 60 g Paprikapulver edelsüss 30 g Knoblauch 15 g Maizena (Lösung mit 15 ml Wasser) 8 g Salz 8 g Rinder-Bouillon 4 g Pfeffer 2 g Kümmel gehackt 1 g Thymian 1 g Majoran 1 Lorbeerblatt Die…

Flat-Iron Steak mit Chimichurri

Die Zutaten: 1 Flat Iron Steak 650g (Alternativ Flank Steak) 1 BBQ Gewürz 1 gemischter Pfeffer 1 Steak Salz Zutaten für die Chimichurri Sauce: je 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Chillischote 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 1 Tl Oregano gerieben 1 frische Bio-Zitrone (für Zitronenzeste) 2 Esslöffel Balsamico-Essig 70ml Olivenöl Die Zubereitung: Nimm…

Herbie Grillt: Short Rib Bone

Herbie hat uns wieder ein „Gedicht“ gezaubert. Ein ALMO Short Rib Bone In, 4 1/2 Stunden gesmokt und 1 1/2  Stunden in Weißwein gegart. Danke an Herbie!    

Sous-Vide-Garen bei Rindfleischteilen

Was ist Sous-Vide garen bzw. Vakuumgaren? Als Vakuumgaren bzw. international Sous-vide (suːˈviːd; französisch sous ‚unter‘; vide ‚Vakuum‘) bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren erfolgt als Variante des Niedrigtemperaturgarens aufgrund des höheren Wärmeaustauschs im Vergleich zu einem Backofen in…