Filet Steak mit Rotweinsauce

  Kochzeit: ca. 3 Stunden Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten: Im Video wurde ein Filet-Steak verwendet. Alternativ passt auch ein Rump-Steak 500g ALMO Filet-Steaks 500ml Rinderbrühe 150g Champignons 2 Gelbe Zwiebel 2 Rote Zwiebel 400g Karotten 300g Sellerie 4 Knoblauchzehen (möglichst frischer Knoblauch) 500ml Portwein 500ml Zweigelt Rotwein 2EL neutrales Öl zum Braten (Sonnenblumenöl,…

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Rindfleisch WOK mit Grünem Spargel

  Kochzeit: 30 Min Zutaten für 2 Personen: In der Pfannen oder auch mit einem WOK zubereiten Die Zutaten: Im Video wurde ein Beiried-Steak verwendet. Wir empfehlen auch hier zu einem Flank oder Flat-Iron zu greifen 300g ALMO Beiried-Steaks 5-6 Stangen grüner Spargel 150g Champignons (oder frische Shitake Pilze) 2-3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen (möglichst frischer…

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Rump Filet auf Zucchini Nudeln mit Rahmchampignons

Vorbereitung: 10 Min. Zutaten für 2 – 4 Personen Die Zutaten: ALMO Rump Filet Steak Butter Sahne Zucchini Zwiebel Frische Petersilie Champignons Kräuterseitlinge Bratöl Pfeffer Salz Zubereitung: Steaks beidseitig anbraten, nebenher in der gleichen Pfanne die halbierten Kräuterseitlinge mit sautieren. Zwiebel fein geschnitten in einer Stielkasserolle mit Butter anschwitzen und Champignons mit Kräuterseitlinge anrösten. Mit…

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Flap Steak Salat

Vorbereitung: 10 Min. Zutaten für 2 – 4 Personen Die Zutaten: ALMO Flap Steak Brotscheiben Butter Balsamico Essig Bratöl Pfeffer Salz Die Zutaten für den Römer Salat: Paprika Paradeiser Avocado Römer Salat Roter Chicorée Zuckerbohnen Zwiebel Radieschen Oliven Olivenöl Die Römer Salat Zubereitung: Das temperierte Steak in einer Pfanne mit Bratöl auf allen Seiten anbraten….

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Kalbstafelspitz Sous vide/gegrillt mit Semmelkren

Vorbereitung: 10 min. Garzeit: ca. 3 bis 8 Stunden bei 56 °C Wassertemperatur Grill: Kugelgrill Gas oder Holzkohle, Keramikgrill, Direktgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Souvidegarer, Vakuumierer   Zutaten für 4 – 6 Personen Die Zutaten für den Kalbstafelspitz: 800 g Kalbstafelspitz Salz aus der Mühle getrockneter Majoran gerebelt 30 g Butter etwas Rauch- oder Sesamöl 3…

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ALMO Premiere: Flat-Iron vom OFYR Grill

  Zubereitung der Grill-Tassen Spargel, Champignon, Cherrytomate, Schalotten, Melanzani, Zucchini, Junglauch, rote Zwiebel und frische Kräuter in eine Grill-Tasse geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Knoblauch, Schalotten und vorgekochte „Heurige Erdäpfel“ in eine Grill-Tasse geben, mit Olivenöl marinieren, frische Kräuter beigeben und mit Salz/Pfeffer würzen. Die Gemüse-Stifte von der Heiße Eisen-Pfanne Gemüse-Stifte, Karotten, Sellerie,…

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ALMO Premiere: Chuck Steaks vom OFYR Grill

  Zubereitung der Gemüse-Spieße & Erdäpfel-Speck-Spieße Die Gemüse-Spieße abwechselnd mit Champignons, Paprika, Junglauch, Kirschtomaten, Melanzani, und Zwiebel stecken und auf die Seite geben. Die vorgekochten „Heurigen“ Erdäpfel mit Frühstücksspeck und Rosmarin einrollen, aufspießen und auf die Seite legen. Die Kartoffel und Gemüse-Spieße auf den Grill legen und langsam auf beiden Seiten anbraten. Gemüse und Erdäpfel…

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