Flap Steak Salat

Vorbereitung: 10 Min. Zutaten für 2 – 4 Personen Die Zutaten: ALMO Flap Steak Brotscheiben Butter Balsamico Essig Bratöl Pfeffer Salz Die Zutaten für den Römer Salat: Paprika Paradeiser Avocado Römer Salat Roter Chicorée Zuckerbohnen Zwiebel Radieschen Oliven Olivenöl Die Römer Salat Zubereitung: Das temperierte Steak in einer Pfanne mit Bratöl auf allen Seiten anbraten….

Kalbstafelspitz Sous vide/gegrillt mit Semmelkren

Vorbereitung: 10 min. Garzeit: ca. 3 bis 8 Stunden bei 56 °C Wassertemperatur Grill: Kugelgrill Gas oder Holzkohle, Keramikgrill, Direktgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Souvidegarer, Vakuumierer   Zutaten für 4 – 6 Personen Die Zutaten für den Kalbstafelspitz: 800 g Kalbstafelspitz Salz aus der Mühle getrockneter Majoran gerebelt 30 g Butter etwas Rauch- oder Sesamöl 3…

ALMO Premiere: Flat-Iron vom OFYR Grill

  Zubereitung der Grill-Tassen Spargel, Champignon, Cherrytomate, Schalotten, Melanzani, Zucchini, Junglauch, rote Zwiebel und frische Kräuter in eine Grill-Tasse geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Knoblauch, Schalotten und vorgekochte „Heurige Erdäpfel“ in eine Grill-Tasse geben, mit Olivenöl marinieren, frische Kräuter beigeben und mit Salz/Pfeffer würzen. Die Gemüse-Stifte von der Heiße Eisen-Pfanne Gemüse-Stifte, Karotten, Sellerie,…

ALMO Premiere: Chuck Steaks vom OFYR Grill

  Zubereitung der Gemüse-Spieße & Erdäpfel-Speck-Spieße Die Gemüse-Spieße abwechselnd mit Champignons, Paprika, Junglauch, Kirschtomaten, Melanzani, und Zwiebel stecken und auf die Seite geben. Die vorgekochten „Heurigen“ Erdäpfel mit Frühstücksspeck und Rosmarin einrollen, aufspießen und auf die Seite legen. Die Kartoffel und Gemüse-Spieße auf den Grill legen und langsam auf beiden Seiten anbraten. Gemüse und Erdäpfel…

Pulled Beef-Burger aus dem Rohr

  passiv: 10 Stunden   Zutaten für ca. 10 Personen Die Zutaten: 2,5 kg ALMO-Rindernacken 1 Dose Magic Dust BBQ Rub von Spiceworld 1 Flasche Fischerauer BBQ Sauce Sweet Smoke 10 Eat The Ball-Puck Brötchen 10 Scheiben Cheddar-Käse 10-15 weiße Zwiebel 150 g Zucker Oliven-Öl Salatblätter   Den gut durchwachsenen ALMO-Rindernacken am Vortag mit Oliven-Öl…

Chuck Medaillon Steak – Spieße

  Grillzeit: ca. 45 Minuten   Zutaten: für 3-4 Personen Die Zutaten: 550g ALMO Chuck Medaillon 1 Dose Spiceworld American Steakgewürz 2 Portionen Mittelkornreis 1 Ei 1 Stück Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Spiceworld Paprikapulver edelsüß 1 Prise Spiceworld Meersalz 1 Prise Pfeffer oder Chili 1/16 L Weißwein 1 TL Honig Die Zubereitung: Den…

Krautwickerl mit Rinderfaschiertem & Erdäpfelpüree-Krapfen

  Grillzeit: ca. 45 Minuten   Zutaten: für 4 Personen   Die Zutaten für die Krautwickerl: 600g ALMO-Burgerfleisch 150g Mittelkornreis Steaksalz Schwarzer Pfeffer 1 Kopf Sauerkraut – 4 schöne große Aussenblätter Küchenfaden zum Binden Die Zutaten für die Paradeiser Sauce: ca. 400g Paradeiser frisch Salz Zucker, falls notwendig 1 Stk. Zwiebel, sehr fein geschnitten Die…

Marinierte St. Louis Ribs mit Käse-Rollen am OFYR-Outdoorgrill

  Grillzeit: ca. 45 Minuten   Zutaten: für 2 Personen Vorbereitung Marinade für die St. Louis Ribs: 10g Hickory Räuchersalz 10g Steak-Salz 3g   Steak-Pfeffer 5g   schwarzer Kümmel 3 EL Soja-Sauce 3 EL Honig 2 EL Oliven-Öl 2 EL Tomaten Ketchup 2 EL Maistärke 2 EL Semmelbrösel Alle Zutaten vermengen und für eine ca….

Video-Ideen zum selbstgebauten Grill

Schwierigkeits Grad 1/5 für den Grill-Eimer Schwierigkeits Grad 2/5 für den Billig-Stein-Grill Schwierigkeits Grad 3/5 für das Ölfass Schwierigkeits Grad 4/5 für den 50-Euro-Smoker Schwierigkeits Grad 5/5 für den ultimativen All-In-One-Stein-Ofen

KCBS Competition Brisket

 12 – 24 h  Zutaten für 5-10 Personen Zutaten 1 Almo Brisket 3,5 kg Beef Injection Beef Dry Rub BBQ Sauce Zubereitung Zuerst muss das Brisket richtig pariert werden, sofern es nicht bereits so geliefert wurde. Anleitung zum Parieren: Brisket Zuschnitt Hierzu muss man zunächst die „Ober-“ bzw. „Unterseite“ identifizieren: Das Brisket besteht aus 2…

Rindfleischsalat mit Kernöl

Zutaten für 2 Personen: 300g ALMO Schulterscherzel 1/2 Stk. roter Zwiebel 2 Stk. Tomaten 1 Stk. grüner Paprika ca. 50 ml Apfelessig 2 hart gekochte Eier Kürbiskernöl nach Belieben Salz & Pfeffer nach Belieben Zubereitung: Das Schulterscherzel zuerst in leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen und dann rund 90 Minuten in der Brühe köcheln lassen. Anschließend lassen…

Paprika Tapas vom Brustkern

Gesamtzeit: ca. 50 min Zutaten für 2 Personen Die Zutaten: 200g Brustkern 15 Stk. grüne Grillpaprika klein (7-10 cm) 5-7 Stk. Jungzwiebeln 15 Tomatenscheiben (ca. 3-4 Tomaten) getrocknete Tomaten in ÖL Brunnenkresse Oliven-Öl 1/2 Zitrone Spiceworld Ausseer Bergkernsalz nach Belieben Spiceworld Schwarzes Gold nach Belieben Für die Brustkern Tapas schneiden Sie zunächst 200g des Fleisches in…

Carpaccio vom Hüferschwanzel

  ca. 35 min   Zutaten für 2 Person Die Zutaten: 100g Hüferschwanzel 6 Stk Cherrytomaten 2 Stk Kräuterseitlinge 1 Knospe Basilikum Zitrone Olivenöl Parmesan Finks Kräuter-Pesto Spiceworld Pyramiden-Salz Spiceworld Schwarzes Gold Zu Beginn schneiden Sie das Hüferschwanzel in dünne Scheiben. Dann legen Sie es zwischen zwei Folien und klopfen es hauchdünn. Schneiden Sie zunächst…