Bistecca alla Fiorentina

  Die Zutaten: 1 Porterhouse-Steak 400 ml Oliven-Öl 1 Ganzer Knoblauch 2 Chili-Schoten Frischer Rosmarin Parmesan Pfeffer Salz Zitrone   Autor: Franz Fink  

Steirisches Kalbs-Cordon Bleu

Die Zutaten: 500 g Schnitzel-Fleisch vom Kalb 100 ml Paradeis Chutney 100g Bergkäse (6 Scheiben) 4 Eier 150 g Semmelbrösel 150 g Mehl Sonnenblumenöl Butter   Die Zubereitung: siehe Rezeptvideo!   Autor: Franz Fink

Gerollter Mozzarella Spieß vom Flank Steak

  Die Zutaten: ca. 700 g ALMO Flank Steak 125 g Mozzarella 8-10 Basilikumblätter 2 EL Chilisenf 40 g Paradeispesto 5 g Steaksalz   Die Zubereitung: Zu Beginn wird das Flank Steak mit einem „Schmetterlingsschnitt“ von der Seite eingeschnitten. Anschl. wird die Fläche des Inneren vom Flank Steak zuerst mit dem Chillisenf, dann mit Paradeispesto…