Die Zutaten:
- ca.1,6 kg ALMOX Brustkern
- 100 ml Ahornsirup
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Bohnenkraut
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Kräuter der Provence (Toskanische Kräuter)
- 1 EL Thymian
- 1 EL Majoran
- 1 EL Muskatenblüten-Pulver
- 1 EL Senf
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
Tipps:
- Die Kerntemperatur können sie je nach Geschmack beliebig festlegen.
- Alternativ können sie den Brustkern auch in einem Smoker fertiggaren.
- Die Einwirkzeit der Gewürze am Fleisch kann je nach Wunsch der Intensität variieren.
Guten Appetit!
Autor: Franz Fink